Formato
Cubeta 600 ml
Descripción
Segundo helado con boniato que hacemos en Esneu, y ya podríamos decir que se está convirtiendo en uno de nuestros ingredientes fetiche. Nos fascina su versatilidad y la manera en que transforma el helado en algo reconocible y, a la vez, diferente según los ingredientes que lo acompañan.
En esta ocasión hemos elaborado un helado de boniato asado con comino, una combinación aromática que nos tiene enamorados. El comino que utilizamos llega de nuestros amigos de especias El Avión, en Novelda, cuyo trabajo seguimos y admiramos desde hace años. Sobre esta base de boniato asado colocamos una segunda capa de helado: una crème fraîche que aporta la untuosidad y la acidez justa para elevar los matices del boniato y equilibrar la presencia del comino.
El resultado es un juego de contrastes suave, delicado y sorprendente. Combinamos los dos helados en un mismo envase, como se aprecia en la foto, y recomendamos disfrutar cada cucharada llegando hasta el fondo para saborear ambas capas en la proporción perfecta.
Un detalle importante: deja el helado reposar unos 10 minutos en la nevera o 5 minutos a temperatura ambiente antes de comerlo. Así se abren todos los aromas y podrás apreciar cada matiz como merece.
Boniato asado, agua mineral, dextrosa, azúcar, glicerina alimentaria, mantequilla pasteurizada sin sal 82% M.G (nata pasteurizada, leche de vaca, fermentos lácteos), azúcar invertido, inulina, emulsionante (E471), estabilizantes (E412, E410, E461, E466), comino. Crème Fraîche (nata, fermentos lácteos), agua mineral, dextrosa, leche en polvo, glucosa en polvo, glicerina alimentaria, azúcar, emulsionante (E471), : estabilizantes (E412, E410; E401, E407), sal, ácido láctico.
Contiene ingredientes lácteos.
Valor energético (730,09Kj / 174,38 Kcal)
Grasas (7,40g)
de las cuales saturadas (5,26g)
Hidratos de carbono (19,21g)
de los cuales azúcares (18,08g)
Proteínas (2,18g)
Fibra alimentaria (1,13g)
Sal (0,28g)
