Formato
Cubeta 600 ml
Descripción
Hay colaboraciones que se hacen esperar, y esta era una de ellas. Por fin trabajamos junto a Puchero, el proyecto de Paloma Puentes y Marco Bergero, quienes llevan años elaborando chocolate en Hornillos de Eresma (Valladolid), tras una primera etapa centrada en el café de especialidad. En ambos casos, con el mismo compromiso: selección de origen, pequeños lotes y mucho respeto por el producto.
Presentamos este helado elaborado con su chocolate 70% de Sambirano (Madagascar), un origen que nos resulta especialmente cercano. La receta es la misma que hemos trabajado otras veces, pero aquí cambia el alma: el chocolate Bean to Bar de Puchero, que además, como en ediciones anteriores, lo incorporamos también en láminas, lo que prolonga su presencia en boca gracias a su pureza.
El cacao proviene de una región en el noroeste de Madagascar, donde se cultiva en sistemas agroforestales sostenibles y se fermenta y seca siguiendo métodos tradicionales que han elevado su calidad y el valor para las comunidades locales. Un origen vivo, con historia y futuro.
Agua mineral, cobertura negra 70% Sambirano (habas de cacao, azúcar de caña, manteca de cacao),; dextrosa, leche desnatada en polvo, glicerina alimentaria, azúcar, azúcar invertido, emulsionante (E471) estabilizantes (E412, E410% E401, E407).
Contiene ingredientes lácteos.
Puede contener trazas de frutos de cáscara y gluten.
Valor energético (940,98Kj / 224,75Kcal)
Grasas (10,84g)
de las cuales saturadas (6,86g)
Hidratos de carbono (26,50g)
de los cuales azúcares (22,65g)
Proteínas (3,43 g)
Fibra alimentaria (2,56g)
Sal (0,38 g)
