Formato
Cubeta 600 ml
Descripción
A veces, cuando descubrimos un productor que nos entusiasma, nos cuesta quedarnos en una sola elaboración. Ya nos ocurrió con CRICA o con los productores de chocolate Bean to Bar. Después de trabajar con Thymus, no quisimos dejar pasar la oportunidad de incorporar una segunda kombucha de Enso Ferments a esta edición.
En este caso partimos de una kombucha elaborada a base de té verde Sencha infusionado con menta. Más sutil que Thymus, pero igualmente expresiva, combina la frescura de la hierba con la complejidad que aporta la fermentación.
Parte de la kombucha se incorpora al final de la elaboración para conservar una ligera sensación de carbónico que recuerda a la bebida original y conserva parte de su personalidad.
El resultado es un sorbete limpio, refrescante y de gran delicadeza. Una forma diferente de descubrir la menta, donde el protagonismo no está en la intensidad, sino en el equilibrio
Kombucha de menta (agua mineral, azúcar, té. mental, dextrosa, azúcar, inulina, jarabe de glucosa, emulsionante
E471), estabilizantes (E410, E461, E407, E440).
Valor energético (485,59Kj / 115,98Kcal)
Grasas (0,24g)
de las cuales saturadas (0,23g)
Hidratos de carbono (27,90g)
de los cuales azúcares (27,81g)
Proteínas (0,38g)
Fibra alimentaria (0,56g)
Sal (0,04 g)
