Formato
Cubeta 600 ml
Descripción
Trabajamos con una de nuestras frutas favoritas del verano: el melocotón. Para esta elaboración recuperamos una técnica que ya utilizamos en el albaricoque con queso Comté de la pasada edición de verano. Una parte de la fruta se asa para concentrar aromas y potenciar su dulzor natural, mientras que otra se incorpora en fresco para preservar la viveza y frescura características del melocotón.
Volvemos también a encontrarnos con la familia Gutiérrez de la Vega, una referencia imprescindible cuando hablamos de productos únicos de nuestra tierra. En esta ocasión utilizamos su vinagre de moscatel, un producto singular elaborado con el mismo cuidado y paciencia que caracterizan a todos sus proyectos, y cuya delicada acidez aporta profundidad y equilibrio sin ocultar el protagonismo de la fruta.
El resultado es un helado de gran intensidad aromática, donde conviven las notas maduras del melocotón asado, la frescura de la fruta recién cortada y la complejidad que aporta el vinagre.
Melocotón fresco, melocotón asado (melocotón, mantequilla, azúcar), agua mineral, dextrosa, azúcar, glucosa atomizada, inulina, vinagre agridulce moscatel Casta Diva,
mantequilla, glicerina alimentaria, emulsionantes (E471),, estabilizantes (E410, E461, E407, E440).
Contiene ingredientes lácteos.
Valor energético (460,88Kj / 110,08Kcal)
Grasas (0,26g)
de las cuales saturadas (0,24g)
Hidratos de carbono (26,36g)
de los cuales azúcares (26,34g)
Proteínas (0,58g)
Fibra alimentaria (0,55g)
Sal (0,02g)
