Formato
Cubeta 600 ml
Descripción
Recuperamos este helado que tanto os gusta y en el que nos unimos al reconocido chef Paco Morales, que desde su restaurante Noor (3 estrellas Michelín) en Córdoba ha tomado una vía muy personal de cocina contemporánea andalusí, para revisitar un sabor tan presente en nuestro universo helado y en la tradición mediterránea como es el turrón. En esta elaboración confluyen ingredientes del extraordinario legado culinario de Al-Ándalus: las almendras y la miel presentes en el turrón y una excepcional combinación de especias. Para realizar esta crema helada hemos colaborado también con el gran trabajo de Francesc Collell que desde su selección de productos en Colmado Singular nos provee de un ras el hanout único. Basado en una receta de la famosa antropóloga y cocinera Fatema Hal, consiste en una armoniosa mezcla de veintisiete especias entre las que destacan canela, clavo, cardamomo, cúrcuma, comino y pétalos de rosa, entre otras. La crema a base de dichas especias se termina con trozos de turrón de Alicante de la familia Coloma García de Jijona.
Leche fresca pasteurizada, dextrosa, nata 35% MG, leche desnatada en polvo, yema de huevo pasteurizada, azúcar, azúcar invertido, emulsionante, estabilizantes (E471, E412, E410, E401, E407, Ras el Hanaut (Galanga, capullos de rosa, pimienta negra, jengibre, cardamomo, nigella, cayena, pimienta de Jamaica, lavanda, canela, casia, cilantro, macís, nuez moscada y clavo), turrón de Alicante (almendra, miel, azúcar, albúmina de huevo).
Contiene ingredientes lácteos, derivados del huevo y frutos de cáscara.
Puede contener trazas de apio, mostaza, sésamo, cacahuetes, crustáceos y sulfitos
Valor energético (953,17Kj / 227,66Kcal)
Grasas (10,42g)
de las cuales saturadas (5,11g)
Hidratos de carbono (28,47g)
de los cuales azúcares (25,51 g)
Proteínas (4,16g)
Fibra alimentaria (0,14g)
Sal (0,34 g)
