Formato
Cubeta 600 ml
Descripción
Nueva colaboración con Ovidi Mas, productor de pasas moscatel en Llíber en la Marina Alta en Alicante. Heredero de una larga tradición familiar ligada a “La Pansa”. Su bisabuelo, abuelo y padre ya elaboraban pasas, y él continúa el oficio respetando el método artesanal: escaldado de la uva y secado al sol sobre cañizos, en un paisaje que apenas ha cambiado en siglos.
Con este producto tan singular de nuestra tierra, hemos reinterpretado un clásico: ron con pasas. Primero rehidratamos las pasas escaldándolas otra vez. Preparamos un almíbar con un toque de ron que dejamos macerar. Hacemos una crema láctea, yema y más ron. Tras el paso por la mantecadora, añadimos las pasas maceradas para que aporten textura y profundidad.
Para esta versión elegimos Ron Diplomático (Venezuela), por su carácter cálido, suave y bien equilibrado, con notas de cáscara de naranja, toffee y regaliz que dialogan muy bien con la intensidad de la pasa moscatel. Un sabor clásico, comme il faut.
Leche fresca entera pasteurizada, dextrosa, nata 35% M.G., glucosa atomizada, azúcar, ron reserva Diplomático 40% vol., leche desnatada en polvo, yema de huevo pasteurizada, emulsionante (E471), estabilizantes (E412, E410, E401, E407), pasas al ron (pasas moscatel «La Pansa», agua mineral, azúcar, ron reserva Diplomático 40% vol.)
Contiene ingredientes lácteos y derivados del huevo.
Valor energético (959,11Kj / 229,08Kcal)
Grasas (9,86 g)
de las cuales saturadas (6,08g)
Hidratos de carbono (23,14 g)
de los cuales azúcares (22,93 g)
Proteínas (3,97g)
Fibra alimentaria (0,21g)
Sal (0,36 g)
