Formato
Cubeta 600 ml
Descripción
Nos encanta colaborar con proyectos que tienen alma y que además nos hacen aprender. SOLO aceite es un claro ejemplo de ello. El proyecto, liderado por Ana y Juan Vargas Azorit, nace como un homenaje a su abuelo Juan Antonio. Juan Vargas es un referente en la gastronomía, conocido por haber sido jefe de cocina en el prestigioso restaurante Mugaritz y actualmente al frente de Muka, también con el sello de Antoni Luis Aduriz, en San Sebastián, donde continúa destacando por su talento culinario y su enorme calidad humana.
Para este helado, hemos utilizado su aceite de oliva virgen extra de variedad picual, cosecha de octubre de 2024. El aceite proviene de los olivos plantados por sus abuelos y bisabuelos en los olivares de Los Capachos, Azebuche y Las Botas, en Baños de la Encina, Jaén. Hemos sustituido la grasa láctea por el aceite picual de SOLO y lo hemos combinado con ralladura y zumo de limones verdes. El resultado es un helado cremoso, punzante y de temporada, que captura en cada bocado la esencia del Mediterráneo combinada con los olivos centenarios de Jaén.
Alérgenos
Contiene ingredientes lácteos.
