Formato
Cubeta 600 ml
Descripción
Si hay un producto tradicional en los esmorzarets (almuerzos) valencianos, es el cacau o cacahuete. Y si hay un proyecto que nos guste vinculado a ese ingrediente, es sin duda Ca Climent (La Granja de la Costera, Valencia). Llevábamos tiempo con ganas de hacer un helado con el cacau del Collaret y al conocer a Ana Climent, que junto a su padre Eduardo se encuentra al frente de este precioso proyecto que recupera variedades autóctonas como la del Collaret o Cacaua, se dieron todos los factores para llevarlo a cabo.
Hemos empezado con el cacau del Collaret con un punto de sal porque es cómo se consumen en los almuerzos. Es un cacau más elegante y dulce que los cacahuetes de exportación lo que permite, a la hora de elaborar el helado, prescindir de cierta cantidad de azúcar porque esta deliciosa variedad le aporta un dulzor natural del propio fruto.
¡Viva la tradición y el resurgir con las nuevas generaciones!
Alérgenos
Contiene ingredientes lácteos y cacahuete.
