Calabaza asada – Yogurt – Jengibre

12,00

Formato
Cubeta 600 ml

Descripción
La calabaza, hortaliza con gran valor y tradición en la Comunidad Valenciana, es uno de los productos fetiche del cocinero Ricard Camarena (2 estrellas Michelín) y esta sería la versión en helado de un postre que, a lo largo de los años, él ha realizado en su restaurante de distintas formas. El universo vegetal es una de las insignias del cocinero valenciano y su huerto, cultivado a conciencia junto al agricultor Toni Misiano, provee de exquisiteces como las calabazas que hemos empleado en esta elaboración. Fieles también al concepto de Ricard, las hemos asado sin ningún azúcar añadido. En la base de la tarrina hemos dispuesto el helado de dicha calabaza y en la parte superior el helado de yogurt y jengibre que tratamos como un sorbete (no añadimos más grasa láctea que la propia del yogurt), cuya elaboración finalizamos con este aromático tallo licuado para extraer la parte picante o punzante. Se finaliza con unos dados de jengibre confitado. Es la primera tarrina en la que combinamos dos helados, tal y como se aprecia en la foto, y aconsejamos comer cada cucharada llegando hasta el fondo del envase para disfrutar ambos sabores en la misma proporción.

Alérgenos
Contiene ingredientes lácteos y sulfitos.

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