Formato
Cubeta 600 ml
Descripción
Sin dudarlo un segundo, vuelve el helado de la Navidad: panettone de DALUA con chocolate y naranja, el más característico de los que elabora Daniel Álvarez y con quien hemos colaborado en la preparación. Realizamos una crema helada a base de este característico dulce y su extraordinaria masa fermentada hecha con masa madre natural. Incorporamos láminas de chocolate y dados de naranja confitada macerados por nosotros en Cointreau. En la base de la tarrina colocamos el helado de panettone y dejamos una pequeña parte que rematamos con helado de almendra marcona tostada y avellana de Piamonte, también tostada, a modo de cubierta, a la que además añadimos trozos de marcona y avellana garrapiñados. Una combinación realmente especial, en la que aconsejamos comer cada cucharada intentando combinar una proporción de la capa superior con la crema de la base, que hace que este helado, como dice Rubén Álvarez, es difícil que vuelva al congelador una vez que haya salido…
Leche fresca pasteurizada, panettone (harina de trigo, agua minera, mantequila, azúcar, yema de huevo, miel, sal) agua mineral, pasta de almendra Marcona tostada, pasta de avellana de Plamonte, nata 35% M.G, dextrosa, jarabe de glucosa, leche desnatada en polvo, yema de huevo pasteurizada, glicerina alimentaria, emulsionante (E471), estabilizantes (E412; E410, E401, E407), azúcar, piel de imón, vainas de vanila Bourbon natural, naranja confitada, piel de naranja, jarabe de glucosa y fructosa azúcar), cobertura negra 70% (pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao emulgente (lecitina de soja), aroma natural de vainilla, granillo de almendra Marcona y avellana Piamonte garrapiñada.
Contiene ingredientes lácteos, derivados del huevo, soja, gluten y frutos de cáscara.
Valor energético (1010,44Kj / 241,50 Kcal)
Grasas (11,29g)
de las cuales saturadas (7,33g)
Hidratos de carbono (29,26g)
de los cuales azúcares (22,53g)
Proteínas (5,19g)
Fibra alimentaria (0,90g)
Sal (0,54g)
