Formato
Cubeta 600 ml
100 % DE LA VENTA DE ESTE HELADO, IRÁ DESTINADO A LA INICIATIVA SOLIDARIA “DESDE VALENCIA PARA VALENCIA”.
LAS CALABAZAS PARA LA ELABORACIÓN DE ESTE HELADO HAN SIDO DONADAS POR TONI MISIANO
Descripción
No podía faltar la reedición de este helado. La calabaza, hortaliza con gran valor y tradición en la Comunidad Valenciana, es uno de los productos fetiche del cocinero Ricard Camarena (2 estrellas Michelín) y esta sería la versión en helado de un postre que, a lo largo de los años, él ha realizado en su restaurante de distintas formas. El universo vegetal es una de las insignias del cocinero valenciano y su huerto, cultivado a conciencia junto al agricultor Toni Misiano, provee de exquisiteces como las calabazas que hemos empleado en esta elaboración. Fieles también al concepto de Ricard, las hemos asado sin ningún azúcar añadido. En la base de la tarrina hemos dispuesto el helado de dicha calabaza y en la parte superior el helado de yogurt y jengibre que tratamos como un sorbete (no añadimos más grasa láctea que la propia del yogurt), cuya elaboración finalizamos con este aromático tallo licuado para extraer la parte picante o punzante. Se finaliza con unos dados de jengibre confitado. Combinamos dos helados, tal y como se aprecia en la foto, y aconsejamos comer cada cucharada llegando hasta el fondo del envase para disfrutar ambos sabores en la misma proporción.
Alérgenos
Contiene ingredientes lácteos y sulfitos.
