Formato
Cubeta 600 ml
Descripción
Segunda colaboración con Pol Contreras con otro chocolate bean-to-bar. El Ceibo, una cooperativa fundada en 1977 que agrupa a más de 1200 pequeños productores en el Alto Beni, Bolivia, se dedica al cultivo de cacao orgánico y a mejorar la calidad de vida de sus asociados. En colaboración con el PIAF, ha promovido sistemas agroforestales, combinando cacao con árboles frutales, plantas medicinales y maderables. El Ceibo es un líder en la agricultura orgánica en Bolivia y fomenta la integración de jóvenes para garantizar la sucesión generacional.
Este helado de cobertura negra 80% Bolivia 2021 es complejo y nos gusta, como amantes del buen chocolate y su diversidad, y nos hemos limitado a aportar el mínimo dulzor y tan solo unas láminas, elaboradas por nosotros, de este mismo chocolate. Esta elaboración está pensada para disfrutarse como un buen ron, apreciando sus matices de madera entre otros muchos. Hemos intervenido lo mínimo para resaltar el trabajo de Pol y la complejidad de este increíble ingrediente. Oportunidad única de probar este chocolate del que Pol nos confiesa haberse arrepentido de no comprar más sacos.
Alérgenos
Contiene ingredientes lácteos. Puede contener trazas de huevo y frutos de cáscara.
