DISPONIBLE LA NUEVA EDICIÓN VERANO 2024

Frambuesa- Fresa – Vinagre

11,00

Formato
Cubeta 600 ml

Descripción
Esta colaboración nos hace especial ilusión. Para elaborar este sorbete, nos unimos a la bodega Gutiérrez de la Vega, ubicada en Parcent (Marina Alta, Alicante). En su elaboración, que combina frambuesa y fresa, el protagonista es el vinagre agridulce de vino Monastrell Casta Diva, que ha envejecido en barrica un mínimo de 30 años. Pilar, fundadora de la bodega junto a Felipe, lo elabora utilizando el método de Orleans, que consiste en llenar barriles con igual cantidad de vino Monastrell y vinagre y luego extraer el vinagre para reemplazarlo con vino Monastrell. Este proceso lento y meticuloso hace que este vinagre sea un producto único de nuestra tierra. Esperamos que esta sea la primera de muchas colaboraciones que nos permitan mostrar el respeto y poner en valor el gran trabajo que realiza esta maravillosa familia.

En los años 70, Felipe y Pilar se mudan a una antigua casa de campo en Xàbia para retomar los viñedos familiares y sumergirse en la cultura local. La familia de Pilar había producido y vendido uva pasa de Moscatel, famosa en el mundo anglosajón en el S.XIX. Con la guía del Tío Raimundo, comienzan a trabajar en la bodega de la casa, enfocándose en las variedades Moscatel de Alejandría y Giró. En 1982, la bodega se traslada a Parcent y sus productos ganan reconocimiento nacional e internacional. En 1992 inauguran una bodega moderna y, con la entrada en el proyecto de sus hijos, se enfocan en la variedad Giró intentando expresar la elegancia del territorio en sus vinos.

Alérgenos
Contiene sultitos

16 disponibles

  
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